Más o menuos timimi, es muy muy parecido pero no igual. A ver te pongo un ejempluco. Tú puedes decir,
He is such an incredible chef that everybody knows him
Pero no puedes decir:
He is so an incredible chef bla bla.
Esto pasa porque el such that /such an that se puede usar para eso, un nombre, ya no solo el adjetivo (en este caso el nombre es chef). En cambio con so, puedes usar tanto such como so, verás:
He is so incredible that everybody knows him
He is such incredible that everybody knows him